正直に言うと…

私はずっと料理が苦手でした。頑張って作っても「何かが足りない」、「味が決まらない」、「不味くもないけど、美味しくもない」、他人に食べてもらうなんて考えられませんでした。

そんなある日であったのが、自家製「八方出汁!!」

昆布や本枯節のうまみがしっかり詰まったその八方出汁を使ってみたら、不思議と料理全体の味が整って、家族や友人から「これ美味しいね！」と言ってもらえるようになったんです。

料理の腕が劇的に上がったわけではありません。でも、“きちんとした土台”があるだけで、毎日の食卓がこんなにも変わるんだと驚きました。

その体験をきっかけに、北海道の素材を中心に、自分自身で素材にこだわった調味料など、自らの手で丁寧に作りたい――。そうして始めたのが、築70年の古民家を活かした六軒村の製造所です。

「料理が苦手でも大丈夫。素材の力を借りれば、美味しいはつくれる。」

そんな想いを、出汁や味噌、麹加工品や果実シロップに込めてお届けしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                      　　笑プラス／emiplus　きたいちゆみこ